Cây mà người phụ nữ rơi xuống vực ở Yên Tử ăn để sống sót không ngờ là đặc sản ở nhiều nơi
2024-07-15 08:32:33
Cây mà người phụ nữ rơi xuống vực ở Yên Tử ăn để sống sót không ngờ là đặc sản ở nhiều nơiGiadinhNet – Việc người phụ nữ rơi xuống vực sâu ở Yên Tử ăn dương xỉ khiến nhiều người lạ lẫm vì ở Việt Nam không mấy người ăn thứ này. Nhưng dương xỉ lại là đặc sản - nhất là món salad dương xỉ đã thành danh trên nhiều bản đồ ẩm thực, và đây là cách họ làm salad dương xỉ đặc sản.Dương xỉ, ăn dương xỉ, người phụ nữ rơi xuống vực ăn dương xỉ, ăn dương xỉ để sống sót, salad dương xỉ, dương xỉ Yên Tử
Đài Bắc - thành danh với món salad dương xỉ thanh lọc cơ thể
Khi thông tin người phụ nữ rơi xuống vực sâu ở Yên Tử ăn dương xỉ để sống sót, khá nhiều người đã lạ lẫm vì ở Việt Nam không mấy người ăn thứ cây này. Nhưng món salad dương xỉ đã là đặc sản, thành danh trên nhiều bản đồ ẩm thực. Và hãy xem món salad dương xỉ đặc sản được làm như thế nào.
Đài Loan có nhiều món rau xanh, tươi, ngon bắt mắt nhưng du khách đến Đài Loan mà không ăn món salad dương xỉ - vị thuốc thiên nhiên quý giá có tác dụng thanh lọc cơ thể gắn liền với địa danh thành phố Đài Bắc thì coi như chưa đến Đài Loan (Trung Quốc).
Món salad dương xỉ. Ảnh minh họa.
Các nhà hàng ở ngoại ô thành phố Đài Bắc salad dương xỉ đứng đầu bảng về sự hấp dẫn kỳ lạ, khiến du khách ăn một lần không thể quên dương xỉ salad thanh lọc cơ thể này. Ngoài thanh lọc cơ thể ngày nắng nóng, salad dương xỉ còn khử ngán sau khi ăn các món chiên rán đầy dầu mỡ ở các khu chợ đêm.
Cách chế biến salad dương xỉ Đài Bắc riêng, nhưng khá đơn giản.
Quan trọng là đầu bếp phải nêm nếm đúng vị, đúng liều lượng thì món ăn sẽ rất ngon.
Để món salad dương xỉ thơm ngon phải chọn những đọt dương xỉ non, sơ chế sạch, xào cùng với các nguyên liệu khá quen thuộc với người Việt Nam (như đậu đen, gừng, nấm, cà rốt, cá khô, trái cây) thơm mùi của lá dương xỉ và các nguyên liệu đi kèm, càng ăn càng thấy mê mẩn.
Hoặc món salad dương xỉ ngon ngọt kỳ lạ với hương vị nấm kết hợp với thịt, rau, nước xốt và các gia vị châu Á.
Món này còn có thể chiên, luộc hoặc ướp rồi cho vào trộn cùng với rau củ quả thành món salad khai vị tuyệt vời cho du khách tới thành phố Đài Bắc.
Salad dương xỉ còn được trộn với thịt lợn và tỏi nhúng trong nước tương.
Hoặc dương xỉ ngâm rồi chiên sơ cùng hành tây và tôm rồi thêm các loại rau củ trộn đều với ớt, nước tương, xốt cà chua để 10 phút cho ngấm là thành món sa salad ấm, hoặc ướp lạnh ngon tuyệt vời.
Salad dương xỉ làm bữa ăn nhẹ. Ảnh minh họa.
Salad dương xỉ làm bữa ăn nhẹ ngon miệng
Ở Hàn Quốc món salad dương xỉ làm cũng đơn giản và rất hấp dẫn, là món khai vị trong các nhà hàng, hay bữa ăn nhẹ ngon lành. Để làm món dương xỉ salad, người Hàn phải ngâm dương xỉ trong nước muối khoảng 3 giờ nhằm khử đắng và độc chất trong dương xỉ. Sau đó đun sôi, hoặc chiên rồi cho vào làm salad, hoặc bữa ăn nhẹ.
Nguyên liệu làm salad dương xỉ Hàn Quốc
Dương xỉ tươi 500g
Cà rốt 80g, 4 tép tỏi, nước tương 100 ml, ớt đỏ 5g, dầu 60 ml.
Cách làm
Dương xỉ tươi ngâm trong nước muối 1 ngày, phải thường xuyên thay nước.
Đủ thời gian thì rửa sạch, đem luộc khoảng 10 phút thì vớt ra, để ráo.
Dương xỉ, hành tây, cà rốt sơ chế sạch, thái sợi.
Trộn nước tương, tỏi, đảo đều rồi đổ dương xỉ và các nguyên liệu vào, để ít phút cho ngấm là ăn được. Món salad dương xỉ tươi có thể ăn ngay, hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh rồi bỏ ra trước khi ăn. Salad dương xỉ này hợp với người ăn chay, giảm cân vì ít calo.
Dương xỉ khô làm salad phải cũng phải ngâm 3 tiếng. Ảnh minh họa.
Lưu ý:
- Đọt dương xỉ tươi thu hái nhiều khoảng tháng 5, về phải ngâm 1 ngày trong nước lạnh, sau đó luộc chín 10-15 phút, vớt ra để ráo, xé sợi hoặc cắt khúc mới làm được salad.
Có thể chiên dương xỉ thành snack, hay luộc ăn cùng với nước tương và tỏi.
Với dương xỉ khô không cần gia nhiệt, chỉ cần ngâm đọt dương xỉ khô vào dấm và tỏi khoảng 3 giờ, thì vớt ra, để ráo, xé nhỏ.
Khi ăn thì trộn với rau tươi (cùng ớt 1 quả, cà chua 2 quả, hành tây đỏ, 1 tép tỏi giã nhuyễn, dầu 120 ml, giấm 20 ml, đường 10g, mùi tây tươi một ít, xíu bơ, dầu ăn), rồi bỏ vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 giờ thì lấy ra ăn (điều chỉnh hương vị theo ý muốn).
Dương xỉ khô làm được cả món nóng và món mát, là nguyên liệu để nấu món ăn khác, hoặc chiên snack để trộn với salad, hoặc ăn chơi.
Salad với dương xỉ muối - cà rốt - hành tây
Nguyên liệu
- Dương xỉ muối 250 g
- Hành tây 2 lát, cà rốt 1 miếng,ớt đỏ 5g, nước tương 60 ml, dầu 80 ml.
Món salad dương xỉ - cà rốt - hành tây. Ảnh minh họa.
Cách làm
Đọt dương xỉ muối ngâm nước khoảng 3 giờ, vớt ra để ráo rồi cho vào xào khoảng 3 phút. Chiên riêng hành tây. Cà rốt, hành tây sơ chế sạch, thái sợi, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Salad dương xỉ muối với trứng
Nguyên liệu
3 quả trứng gà
300 g dương xỉ
1 củ cà rốt, xốt mayonnaise vừa ăn.
Cách làm
Dương xỉ luộc khoảng 5-7 phút, sau đó thái nhỏ.
Trứng và cà rốt cũng luộc chín và cắt con chì.
Tất cả các thành phần được trộn trong một bát salad và nêm với sốt mayonnaise.
Salad dương xỉ muối trứng cá
Nguyên liệu
150 g cá hồi tươi, hoặc cá hồi.
300 g dương xỉ
Hành tây, 50 ml nước tương, 2 nhánh tỏi và một ít ớt đỏ.
Dương xỉ sơ chế xong cho vào xào, rồi thêm hành tây cho giòn.
Tỏi và nước tương trộn lên, cho vào xào cùng trên lửa nhỏ vài phút thì bắc xuống, để nguội.
Cá thái nhỏ, trộn đều và ướp thêm 1 giờ nữa trong tủ lạnh.
Salad dương xỉ - thịt bò - dưa chuột muối
Nguyên liệu
200 g thịt thăn bò
200 g dương xỉ ngâm chua
1 quả dưa chuột muối chua (làm tăng thêm hương vị và thêm lạ miệng), 1 củ hành tây lớn, 50 ml nước tương, 30 ml giấm, 3-4 tép tỏi băm nhỏ.
Cách làm
Phi thơm nửa số tỏi bằm, đổ thịt thăn bò xào chín tái thì đổ các nguyên liệu vào xào chín.
Trộn dấm và nước tương, tỏi băm nhỏ đổ vào, đảo đều rồi tắt bếp.
Tất cả món ăn để nguội thì cho vào ngăn mát tủ lạnh cất vài giờ - mục đích là giúp các các nguyên liệu có thời gian ngấm nước xốt. Khi nào ăn thì lấy ra, lúc đó món ăn ngấm đậm đà, mát lạnh, ăn rất ngon miệng.
Trên đây là một số món salad của Đài Loan (Trung Quốc), Hàn Quốc được chia sẻ để bạn đọc tham khảo các món ăn từ loài cây dương xỉ.
