Nấm tuyết ăn cực kỳ ngon bổ cho mùa Vu lan, nhưng chớ dại ăn sống rồi lại đổ tại tháng cô hồn
2024-07-15 08:18:07
Nấm tuyết ăn cực kỳ ngon bổ cho mùa Vu lan, nhưng chớ dại ăn sống rồi lại đổ tại tháng cô hồnGiadinhNet - Bắt đầu vào mùa Vu lan có rất nhiều người ăn chay - một trong những món ăn chay được ưa thích, ngon và bổ dưỡng là nấm tuyết - thứ dược liệu rất dễ nấu, ăn ngon, tốt cho sức khỏe. Nhưng chớ dại ăn sống nấm tuyết rồi lại đổ tại tháng cô hồn.nấm tuyết, nấm tuyết mộc nhĩ, nấm tuyết ngon bổ, nấm tuyết trắng, công dụng nấm tuyết, món ngon với nấm tuyết, nấm tuyết an toàn, nấm tuyết xào, nấm tuyết chè dưỡng nhan
Giá trị của nấm tuyết
Trên thị trường nấm tuyết có giá khoảng 40 ngàn đ/lạng - loại nấm chỉ mọc hoang ở vùng núi cao tuyết phủ. Nấm tuyết khô (còn gọi là mộc nhĩ trắng, bạch mộc nhĩ, nấm tai mèo, tuyết nhĩ) dùng chế biến các món ăn như xào chay, nấu canh, làm gỏi, nấu chè... rất bổ dưỡng và được ưa chuộng vì giá dễ mua, tốt cho sức khỏe.
Nấm tuyết tươi có màu trắng đẹp. Ảnh minh họa.
Nấm tuyết có màu trắng rất đẹp mắt. Thịt của nấm tuyết có chất keo nhầy, khá dẻo dai. Mỗi tai nấm đường kính 5-10 cm. Nấm tuyết thượng hạng có đóa to, thể nhẹ, màu trắng sáng và khá dày. Sau khi được phơi khô, nấm tuyết sẽ có màu vàng nhạt.
Tháng 7 âm chị em đua nhau đi làm việc này, vô tình sửa phúc tướng thành hung tướng, tự cắt xén tài lộc hưng vượng của chính mình và người thân ĐỌC NGAY
Nước gừng, rượu gừng, nước thơm, nước lã… thứ nào nên dùng để bao sái ban thờ, nhất là tháng 7 âm?ĐỌC NGAY
Cháy hàng bột trừ tà tháng 7 âm - chuyên gia khuyên không phải lúc nào cũng dùng để tẩy năng lượng xấuĐỌC NGAY
Theo phân tích khoa học, năng lượng trong nấm tuyết chứa 200 kcal, chất xơ 33,7g và nhiều vitamin A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, C, D, Carotene, protein, chất béo, Cacbohydrate, Canxi, Photpho, Kẽm, Đồng, Kali, Natri, Selen, Magne, chất xơ...
Công dụng của nấm tuyết là nhuận phế hóa đờm, ích vị sinh tân, bồi bổ cơ thể, cầm máu, cầm ho. Đặc biệt trong nấm tuyết có loại đường có khả năng tăng cường chức năng thực bào của đại thực bào, bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của phóng xạ.
Nấm tuyết còn sở hữu nhiều công dụng chữa bệnh thần kỳ mà ít loại thảo dược nào có được.
Nấm tuyết còn có tác dụng điều trị bệnh cao huyết áp, xơ cứng động mạch, hỗ trợ điều trị ung thư, nhuân phế, cải thiện chứng xuất huyết đáy mắt, trị bệnh khô họng, ho khan không đờm, ho khan lâu ngày, âm hư phế khô... rất hiệu quả bằng cách phối hợp với một số dược liệu thành món ăn bài thuốc.
Cách sơ chế nấm tuyết an toàn, ăn ngon nhất
Nấm tuyết khô: Ngâm với nước âm ấm, ít nhất 30 phút rồi gạn nước, rửa sạch, dùng giấy thấm khô.
Nấm tuyết tươi: Nấm tươi có dạng xốp, nếu rửa sẽ bị đọng nước, mất đi vị ngọt. Do đó cần rửa nhanh qua vòi nước rồi dùng giấy thấm ngay.
Cách bảo quản nấm tuyết
Nấm tuyết khô nên cất nơi thoáng mát, khô ráo, tuyệt đối không cho vào túi nilon.
Nấm tuyết tươi thu hoạch xong chỉ dùng trong vòng 12 giờ là tốt nhất. Muốn để tươi lâu hơn cần cắt rễ nấm ngay khi thu hoạch, ngâm vào nước ấm từ 1-2 phút, rồi rửa lại bằng nước lạnh.
Nấm tuyết khô có màu vàng nhạt. Ảnh minh họa.
Lưu ý khi ăn nấm tuyết
- Người bị tiêu chảy, đờm thấp, bị ho phong hàn không nên dùng.
- Không nên ăn sống nấm tuyết bởi vì sẽ ảnh hưởng tới sức khỏe và khả năng gây tiêu chảy rất cao - và thường người bệnh hay đổ tại ăn nấm tuyết vào tháng cô hồn nên không may mắc bệnh, chứ không nghĩ ngay là tại ăn nấm tuyết sống.
Người bị tiêu chảy mất nước, mệt lả, cần được bác sĩ thăm khám sớm để điều trị ngay, không để diễn tiến nặng thêm.
- Nấm tuyết không nên dùng riêng, và cần nấu chín trước khi ăn, hoặc kết hợp cùng các nguyên liệu khác mới tạo thành các món ăn ngon đa dạng, tốt cho sức khỏe.
Sau đây là một số món đơn giản chế biến từ nấm tuyết cho mùa Vu lan:
Nấm tuyết xào chay
Nguyên liệu
- Nấm tuyết
- Trái thơm (dứa), 1 củ cà rốt, bông cải xanh.
- Gia vị: Nước mắm chay, hạt nêm chay, ớt, tiêu, ngò gai (mùi tàu).
Nấm tuyết làm được rất nhiều món ăn ngon. Ảnh minh họa.
Cách làm
Rửa sạch các nguyên liệu, cắt miếng dứa, cà rốt, bông cải xanh vừa ăn.
Đun nóng dầu ăn thì đổ nấm tuyết, cà rốt, thơm, bông cải xanh vào xào, nêm nếm nước mắm, hạt nêm, tiêu, ớt.
Xào vừa chín tới thì cho thêm ít nước lọc, đun tiếp 2-3 phút rồi tắt bếp, rắc ngò gai lên trên là xong món chay rất bổ dưỡng và làm đơn giản.
Canh nấm tuyết
Nguyên liệu
- Nấm tuyết
- Nấm kim châm
- Bắp ngọt (ngô), trái thơm (dứa), hạt sen, cà chua, hạt nêm chay.
Cách làm
Nấm tuyết ngâm cho nở.
Thái lát bắp ngọt, thơm, cà chua.
Phi thơm hành khô rồi cho cà chua vào xào với nấm tuyết. Nêm vừa ăn rồi thêm nước vào.
Khi nước sôi thì cho bắp và dứa vào đun thêm khoảng 10 phút. Cuối cùng thêm hạt sen nấu thêm 5 phút là hoàn thành món canh nấm tuyết thơm ngon, bổ dưỡng cho sức khỏe.
Chè dưỡng nhan nấm tuyết
Nguyên liệu (10 người ăn)
Nấm tuyết 10gr
Tuyết yến 10gr (tuyết yến nở ra rất nhiều nên dùng ít kẻo lãng phí).
Kỷ tử 20gr, nhãn Hưng Yên 50g, Táo đỏ: 50g hoặc nhiều hơn tuỳ ý
Lá dứa 2 lá
Nhựa đào 50g (nhựa ăn rất ngon nên tuỳ ý mà cho vào).
Tuyết liên tử 20g
Chè dưỡng nhan nấm tuyết rất ngon. Ảnh minh họa.
Cách làm
Nhựa đào ngâm cho nở hết cỡ.
Kỷ tử, táo đỏ, nhãn Hưng Yên nấu cùng đường phèn cho tới khi nào nở đều, mềm.
Lá dứa rửa sạch, cuộn nhỏ, cho vào cùng cho thơm.
Cho tiếp nấm tuyết, tuyết yến và nhựa đào vào khuấy cho tới khi tuyết yến nở (rất nhanh và nhiều), thì cho tiếp hạt chia vào (nếu thích), và có thể mix với bạch quả, hoặc hạt sen ở khâu này.
Giờ thì món chè dưỡng nhan nấm tuyết đã xong, để nguội rồi cho vào tủ lạnh cất trữ. Khi ăn mới lấy ra ăn sẽ rất ngon.
*Thông tin trong bài có tham khảo monanngon
