Đang bị chồng mắng te tua vì nghiện chụp ảnh đăng 'face', nhưng ăn món này xong chồng liền quay sang khen vợ

Đỉnh điểm là khi chị hạ điện thoại xuống, chồng vừa bê bát cơm lên ăn thì chị chợt bắt được góc đẹp lại bắt chồng dừng ăn để chụp nốt. Thế là chồng dằn mạnh bát xuống mâm, quát ầm lên, dọa "trả vợ về nơi sản xuất".

Chị biết lỗi nên xin lỗi chồng rối rít, rồi miệng nói tay gắp từng miếng thịt nạc nọng lợn, - là món chính hôm nay cho chồng, cho con... Mỗi miếng ăn thấy mặt chồng giãn ra một chút, rồi cả chồng, cả con ăn thun thút hết veo đĩa thịt nạc nọng lợn. Hết bữa thì chồng quên chuyện bực tức vừa nãy, còn khen hôm nay "vợ làm món thịt gì mà ăn ngon miệng thế".

Chị cười thầm trong bụng vì món thịt nạc nọng đã cứu vãn cuộc cãi cọ không đáng có giữa hai vợ chồng. Nhưng giờ thì chị đang cầu cứu 500 anh em face mách cho cách giải nghiện chụp ảnh món ăn đăng face, kẻo nhỡ ra có ngày bị chồng "trả về nơi sản xuất" thật.

Và trong lúc chờ đợi mọi người giải cứu, chị chia sẻ ngay món ăn rất ngon mà làm nhanh – đó là thịt nạc nọng lợn ướp xá xíu.

Thịt nạc nọng lợn ướp xá xíu

Thịt nạc nọng lợn là phần thịt nạc lóc ra từ miếng nọng heo - còn gọi là thịt má lợn. Người miền Bắc hay bán kèm cả với mũi tai lợn để làm giò xào (giò thủ) để món ăn ngậy mềm, giòn mà không bị cứng.

Miếng nạc nọng heo đặc biệt vì là thịt nạc xen kẽ các vân mỡ nên vừa mềm, vừa giòn, béo nhưng không ngấy, nhanh chín và ngọt hơn hẳn các phần thịt khác của con lợn. Nạc nọng nhiều mỡ, nên phải lóc hết mỡ mới còn khoảng 2 lạng thịt nạc để làm món ăn nên giá mới cao. Ngay trong siêu thị và ngoài chợ, giá khá cao những cũng không có mà mua thoải mái, bởi mỗi ngày chỉ có vài khay nạc nọng heo, mỗi khay từ 3,2 - 4 lạng để bán.

Muốn mua nạc nọng ngoài chợ thì phải đi sớm, hoặc đặt hàng từ trước mới có. Để làm bữa ăn ngon cho gia đình, phải đặt mua gom 2-3 quầy mới đủ. Mua về phải để thịt nạc nọng vào ngăn đá tủ lạnh chừng 20-30 phút cho săn và đông nhẹ mới bỏ ra lóc mỡ dễ dàng.

Mỡ của miếng nọng có thể làm tóp mỡ hoặc để dành kho cá.

Nạc nọng thì chế biến rất nhiều món ngon như ướp gia vị để nướng, nhúng lẩu hay làm các món cuộn đều rất ngon miệng. Nhưng nạc nọng lợn làm thịt xá xíu (thay cho nạc dăm, nạc vai) thì ngon tuyệt cú mèo, ăn một miếng rồi lại muốn ăn nữa.

Cách làm món nạc nọng heo xá xíu nướng

Nguyên liệu

- Nạc nọng (phần nạc ở má lợn) : 600gr

- Gói ướp xá xíu: 1/2 gói

- Dầu ăn: 1/2 thìa ăn cơm.

Cách làm

Nạc nọng thái miếng vuông to bản rồi rửa với nước nóng già có pha muối trắng. Để ráo nước thì đổ gói ướp vào, thêm 1/2 thìa dầu ăn. Ướp khoảng 1 tiếng.

Chuẩn bị nướng thịt nạc nọng bằng than hoa, hoặc dùng nồi chiên không dầu.

Quá trình nướng cần lật kiểm tra liên tục, vì gia vị ướp có đường nên rất dễ cháy. Khi thịt vàng bên ngoài, bên trong trắng và không chảy nước hồng nữa là chín.

Miếng thịt nạc nọng ướp xá xíu nướng ăn giòn như nầm, thịt mềm ngọt lịm. Chấm cùng tương ớt, hoặc tương cà rất ngon miệng.

Ăn xá xíu nạc nọng heo nướng với cơm trắng, xôi trắng đều rất là ngon miệng, dễ ăn.