Cách làm món măng nứa xào sụn heo

2024-09-10 03:53:30

Món này ăn kèm với cơm nóng rất ngon, có sự kết hợp giữa vị giòn của sườn sụn, vị bùi của măng và mùi thơm của lá lốt.

Hôm nay nhà em mua được ít măng nứa cuối vụ nên tranh thủ làm món măng nứa xào. Lâu lâu không ăn xào kiểu này ngon ghê ạ. Cách làm thì đơn giản dưới đây ạ:

Nguyên liệu:

- 200g sườn sụn heo

- 300g măng nứa tươi

- 1 quả cà chua

- Lá lốt

- 1 củ hành khô

- 1 củ tỏi khô

- Gia vị: Nước mắm, muối, tiêu, mỡ heo

Cách làm:

- Sườn sụn heo rửa sạch ướp sườn với nước mắm, hạt tiêu, hành khô trong khoảng 15 phút.

- Măng nứa tươi luộc qua 2 lần nước. Sau đó tước nhỏ rồi rửa sạch lại với nước lạnh và để ráo.

- Cà chua rửa sạch, thái múi cau.

- Lá lốt rửa sạch, thái sợi.

- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

- Đun nóng chảo với một chút mỡ heo, phi thơm và tỏi.

- Cho sườn sụn đã ướp vào xào săn, thêm một chút nước, đậy vung lại và ninh nhỏ lửa trong khoảng 10 phút.

- Đun nóng chảo cho măng nứa, cà chua vào xào sơ với chút mỡ heo và gia vị.

- Khi sườn sụn đã mềm, đổ phần măng và cà chua đã xào vào chảo sườn. Đảo đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

- Thêm lá lốt thái sợi vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp.

Món này ăn kèm với cơm nóng rất ngon, có sự kết hợp giữa vị giòn của sườn sụn, vị bùi của măng và mùi thơm của lá lốt.

* chia sẻ bởi facebook Hường Nguyễn