Món ăn từ lá lốt tươi kết hợp cùng các loại nhân đa sắc màu đặc sản nức tiếng của Thái Lan
2024-07-15 08:45:48
Trong tiếng Thái, “Miang Kham” được hiểu là “ăn đủ thứ trong một miếng”. Đây cũng là đặc trưng của những món cuốn phổ biến trong ẩm thực châu Á nói chung chứ không riêng gì ở Thái Lan.
Nhắc đến lá lốt dân tình lại mường tượng ra ngay mùi thơm nức mũi trong miếng chả lá lốt trứ danh đất Việt. Không chỉ có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe mà lá lốt cũng là nguyên liệu chế biến thành các món ăn vạn người mê. Từ bò lá lốt, canh lá lốt hay món lá lốt xào,... Có thể thấy dường như lá lốt đều được người Việt chế biến bằng cách nấu chín, bởi như vậy lá lốt mới dậy mùi thơm khiến món ăn thêm tròn vị.
Món ăn từ lá lốt tươi kết hợp cùng các loại nhân đa sắc màu này lại chính là một đặc sản nức tiếng của Thái Lan. Nếu như Việt Nam không ít lần ghi tên mình vào bản đồ ẩm thực thế giới bằng món gỏi cuốn tôm thịt thì ẩm thực Thái Lan cũng tự hào khi có món gỏi cuốn vô cùng độc đáo có tên gọi là Miang Kham.
Trong tiếng Thái, “Miang Kham” được hiểu là “ăn đủ thứ trong một miếng”. Đây cũng là đặc trưng của những món cuốn phổ biến trong ẩm thực châu Á nói chung chứ không riêng gì ở Thái Lan.
Ảnh:@_Pzinthekitchen, @tinyawee
Món ăn này chỉ gồm các nguyên liệu đơn giản như lá lốt, chanh, ớt, gừng, riềng, hành tím… Tuy nhiên tất cả đều được ăn sống, từ miếng lá lốt áo bên ngoài cho đến những topping ăn kèm bên trong. Ai mới bắt gặp lần đầu tiên có thể nghĩ đây giống như một mâm trầu ngũ sắc lại có phần độc lạ. Thế nhưng đây lại một món ăn vặt được ưa chuộng trên đất Thái, tưởng chừng như đơn giản nhưng chứa đựng trọn vẹn ngũ vị vô cùng đặc biệt.
Ảnh: @monngonthailan
Cũng là một món cuốn nhưng cách thức cuốn Miang Kham của Thái Lan khá phức tạp. Thực khách sẽ phải cuốn lá lốt sao thành hình chiếc phễu, sau đó từ từ bỏ từng loại nhân một nằm trọn bên trong chiếc lá. Cuối cùng là quết thêm một chút nước sốt để át đi vị hăng của lá lốt. Ăn Miang Kham khiến nhiều bạn trẻ liên tưởng đến những cô hàng xén ngồi khéo léo têm trầu. Quả thực chế biến thì cầu kỳ nhưng lúc ăn lại chỉ trong tích tắc.
Mới thưởng thức sẽ cảm nhận vị cực gắt, vừa chua vừa cay lại còn nồng. Nhưng khi nhai kỹ sẽ mang đến hương vị hài hòa bất ngờ. Ngỡ quen mà lạ. Đoạn clip review của hot TikToker được cộng đồng mạng yêu thích và chia sẻ rầm rộ. Dù chỉ là một món ăn chơi chơi của nước bạn nhưng nó lại khiến dân tình săn lùng. Người thưởng thức rồi thì chỉ thấy thèm, người chưa từng được thử thìm lại sốt sắng tìm chỗ mua.
So với các món ăn đường phố nổi tiếng ở Thái Lan như: gỏi trộn, pad Thai, xôi xoài… thì Miang Kham tỏ ra là một món ăn khiêm tốn cùng lối thưởng thức có phần nhàn nhã thanh lịch. Không cần phải đặt vé bay đến Thái Lan hay nhịn thèm để chờ ngày được sang nước bạn thưởng thức. Bởi những nguyên liệu của món ăn vặt trứ danh đất Thái này cũng rất dễ tìm ở Việt Nam.
Bấy lâu nay, cứ ngỡ lá lốt chỉ để làm chả, hay thêm vào các món canh. Vậy mà nay lại trở thành món ăn vặt chơi chơi vừa dễ làm mà lại mang đến hương vị độc đáo.
