Cách làm món sườn kho dứa ngon mềm, chua ngọt

2024-09-10 03:42:29

SƯỜN KHO DỨA ngon mềm, chua ngọt, đưa CƠM CỰC KÌ…

Nguyên liệu:

- 800gr sườn non luộc chần qua nước sôi + gừng.

- 1/2 quả thơm lớn cắt đôi và cắt lát dày hơn 1 lóng tay ướp với 2 tsp đường. Lựa quả thơm ngọt nhiều hơn chua và còn giòn.

- 1/2 quả còn lại mang đi ép lấy nước (có thể bỏ qua nếu lười NHƯNG SẼ GIÚP PHẦN SƯỜN CỦA BẠN MỀM HƠN, vị chua ngọt tự nhiên rất ngon)

- Hành tỏi băm nhuyễn

NƯỚC SỐT KHO (nhà mình thường làm sẵn để ngăn mát dùng kho cá hay thịt đều ngon)

- Pha nước sốt: 2 tbsp nước mắm, 2 tbsp nước lọc, 1/2 tbsp đường, 1/2 tsp bột nêm, 1 xíu muối, 1/2 tsp tiêu khuấy đều

- cho dầu + đường vào chảo thắng nước màu, sau đó cho hành tỏi băm nhuyễn phi thơm và đổ luôn phần nước sốt vào, hạ lửa nhỏ khuấy tầm 3 phút tắt bếp.

Cách nấu:

- Ướp sườn với 1 tbsp dầu hào, 1/2 tsp muối, 1 tbsp nước mắm + 100ml nước ép thơm (độ chua trong thơm sẽ làm cho làm cho sườn mềm hơn. Ướp tầm 30 phút và thêm chút dầu màu điều để màu sườn đẹp hơn.

- Phi hành tỏi thơm và cho phần sườn vào đảo cho săn hạ lửa thấp nhất và đậy nắp tầm 10 phút. Sau đó thêm phần nước sốt vào tiếp tục đậy nắp thêm 10 phút nữa.

- Đổ dứa đã ướp đường vào 1 cái chảo đảo tầm 10 phút. Sau đó trút hết qua nồi sườn để kho.

- Khi sườn mềm mở nắp ra và kho cho kẹo bớt nước như ý muốn thì có thể tắt bếp thưởng thức nè. Nhớ nêm nếm cho phù hợp với khẩu vị mọi người nha.