Mực tươi nướng chao cay ngon, làm đơn giản, ăn không bị ngán

2024-07-16 15:31:08

Mực sơ chế sạch, khử tanh bằng nước muối gừng loãng (hoặc rượu trắng pha loãng). Nên bóc sạch lớp màng bọc ngoài cho món ăn đẹp mắt.

Nguyên liệu

2 con mực to

3 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc hoặc 1 hũ sa tế, 1 hũ chao, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh giấm, 2 muỗng canh mật ong, 1 muỗng cà phê dầu mè.

Gia vị: 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê mù tạt.

Hạt vừng (mè) rang vàng.

Hành lá thái nhỏ.

Cách làm

Chuẩn bị:

Mực sơ chế sạch, khử tanh bằng nước muối gừng loãng (hoặc rượu trắng pha loãng). Nên bóc sạch lớp màng bọc ngoài cho món ăn đẹp mắt.

Lấy giấy thấm khô con mực. Dùng dao khứa vảy rồng một mặt (để khi chín món ăn đẹp mắt), rồi thái chỉ (hoặc để nguyên con), tùy ý.

Chuẩn bị mè (vừng), hành lá để riêng.

Ướp mực: Các gia vị đã chuẩn bị cho hết vào 1 cái bát trộn đều, rồi cho 1/3 gia vị vào ướp mực (phết đều lên thân mực, hoặc ướp trực tiếp nếu đã thái chỉ).

Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu (có thể dùng bơ để thơm ngon hơn) đun hơi nóng thì cho mực vào nướng với lửa vừa, trở mực đều kẻo bị cháy.

Cho thêm 1/3 gia vị vào mực tiếp nướng tới chín vàng thì bỏ ra đĩa, trút nốt phần sốt còn lại lên mực nướng, trang trí bằng hành lá, rắc vừng rang lên trên cho món ăn thêm hấp dẫn.

Thành phẩm: Mực chao cay nướng mềm, thơm ngon cuốn với rau xà lách, ăn cùng cơm nóng. Có điều kiện nên nướng mực đến đâu ăn đến đấy càng thêm nóng hổi, tươi ngon (nướng cả con thì cắt khoanh cho dễ ăn).

Món gỏi mực sữa rất ngon giòn, chống ngán. Ảnh Internet.