Gỏi mực sữa tươi ngon giòn miễn chê

2024-07-16 15:36:03

Để có món mực ăn ngon, cần biết cách mới chọn được mực tươi ngon, thịt dai không bị bở.

Nguyên liệu

– 300 gr mực sữa tươi làm sạch

– 1 bó cần tây, 2 quả cà chua, 1 nhánh gừng, 2 củ hành tây, 1 ít ngò gai, tỏi, ớt băm, chanh, lạc rang (đậu phộng rang).

Cách làm

Mực sơ chế sạch, luộc chín (nhớ thêm vài lát gừng vào luộc cùng để khử tanh).

Cà chua thái lát. Cần tây, ngò gai thái khúc. Hành tây thái mỏng ngâm nước đá để khử hăng.

Pha nước mắm gừng trộn gỏi: Lấy vào tô 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước cốt chanh và tỏi, ớt, gừng băm, thêm chút nước mắm trộn đều.

Cho mực sữa đã luộc chín vào hỗn hợp nguyên liệu, trộn đều, để ngấm. Khi gần ăn thì trút gỏi mực sữa ra đĩa, rắc lạc rang, hành phi lên trên, ăn kèm bánh phồng tôm.

Thành phẩm: Gỏi mực sữa giòn sần sật, ăn kèm các loại rau thơm. Cuối năm nhiều tiệc tùng món ăn còn giúp kiểm soát cân nặng và tốt cho sức khoẻ.

Biết cách chọn sẽ mua được mực tươi ngon, thịt dai không bị bở. Ảnh Internet.

Cách chọn mực tươi làm món ăn ngon

Để có món mực ăn ngon, cần biết cách mới chọn được mực tươi ngon, thịt dai không bị bở.

Mực lá: Chọn con mực to, mình dày, mập, da mực cứng, thịt săn chắc, không bị biến màu, giập nát, lớp màng bao thân mực phải còn nguyên vẹn.

Mực nang: Mực nang to, dày thịt, cầm chắc tay, và lớp màng bao bên ngoài còn nguyên.

Mực ống: Thân mực tươi có màu sáng hồng, đầu gắn chặt với thân, túi mực bên trong chưa bị vỡ.

Có thể chọn mực bằng cảm quan như sau:

- Nhìn: Mực tươi, lưng màu nâu sẫm, thân màu trắng có độ bóng sáng.

- Mắt mực tươi màu sáng trong nhìn rõ cả con ngươi (mắt mực đục thì không tươi ngon).

- Mực tươi ấn tay vào thịt mực cảm giác rất săn chắc, thân mực đàn hồi tốt.

- Râu mực, đầu mực tươi săn chắc, không bị nhão, dính chặt vào thân. Các xúc tu còn đầy đủ, dính với râu mực (nếu xúc tu rơi rụng thì là mực không ngon).

Tùy gia đình mà chọn ngày ăn mực xả xui phù hợp, nhưng từ ngày 26 Tết là có thời gian để chế biến món ăn từ mực tươi để xả xui.

Ngoài những món mực tươi trên thì còn có thể làm các món từ đơn giản tới thơm ngon như nhà hàng như: Mực trứng hấp gừng sả thơm mềm ngọt thịt, mực xào cà chua dễ nhất lại ngon miệng và bổ dưỡng, các món cháo mực, mực xào, mực nướng, mực luộc, mực né… đều lạ miệng, độc đáo.

Riêng món lẩu mực nấm cuối năm rất phù hợp để làm bữa tất niên cuối năm vì ăn rất thơm ngon, hấp dẫn, giúp cả nhà vui vẻ, sum vầy quanh mâm lẩu.