Cách làm kim chi dưa leo giòn rụm

2024-09-10 04:09:25

Món này ăn kèm các món nướng, chiên thì hết sảy con bà bảy

NGUYÊN LIỆU

Dưa leo baby: 1kg

Muối: 4 thìa cafe

Hành lá: 5 cọng

Hành tây 1/2 củ

Cà rốt 1/2 củ

Sốt kim chi

Nước mắm 100ml

Hành tây 1 củ

Táo 1 quả

Bột nếp 2 thìa canh

Nước 200ml

Ớt bột Hàn Quốc: 5 thìa canh (ai ăn cay ít/nhiều thì gia giảm tùy khẩu vị ạ)

Tỏi: 2 củ, bỏ vỏ, xay nhuyễn

Gừng: 1 nhánh nhỏ, bỏ vỏ, xay nhuyễn

Đường 2 muỗng canh

Mật ong: 5 muỗng canh

CÁCH LÀM

- Cắt dưa leo làm đôi

- Ướp muối, massage cho thấm. Để cho dưa nghỉ khoảng 30 phút.

- Đem dưa rửa nước cho sạch muối rồi ngâm vào thau nước đá. Vớt ra để ráo nước. Bước này giúp dưa giòn sần sật.

- Hòa tan bột nếp vào nước, nấu chín, độ sệt vừa phải, để nguội rồi trộn đều tất cả nguyên liệu làm sốt kim chi vào.

- Cắt nhỏ sợi hành tây, cà rốt. Ướp sốt kim chi vào cho thấm.

- Cho hỗn hợp kim chi vào trộn cùng dưa rồi xếp vào hũ bảo quản.

- Sau 1 ngày thì cất hũ kim chi vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản.

Món này ăn kèm các món nướng, chiên thì hết sảy con bà bảy

Chúc cả nhà thành công!